tarta na francuskim spodzie

Dobrze mieć w zamrażalce/lodówce płaty ciasta francuskiego. Dzięki nim, można w szybki i łatwy sposób wyczarować fajne dania, dla niezapowiedzianych gości, lub po prostu zrobić obiad, lunch, kolację gdy weny lub chęci brak. Ciasto francuskie, może posłużyć jako fajna baza do przekąski na słodko lub na słono. Dziś proponuję Wam warzywną tartę z produktów, które akurat są pod ręką.

moja wietnamska podróż kulinarna...

Wietnam był pierwszym miejscem, gdzie spotkałam się z prawdziwą kuchnią azjatycką. Do dziś pamiętam ten intensywny zapach kolendry, głęboki aromat warzywnego bulionu. Moją pierwszą zupę Phở i ulubiony Bánh xèo. Włóczenie się po wietnamskich targach, po brzegi wypełnionych zieleniną, nieznanymi mi dotąd, różnymi odmianami warzyw i owoców, suszonymi grzybami czy przyprawami. To waśnie na tych targach poznałam szpinak wodny, pak choi, galangal, trawę cytrynową, okrę, co najmniej 10 odmian banana, kolendrę (teraz bez niej nie wyobrażam sobie mojej kuchni)....

szybkie rozgrzewające leczo z komosą ryżową

Od piętnastu lat (podobno) nie było tutaj tak deszczowego i chłodnego lata. To moje trzecie w Australii i przyznaję, że jest najchłodniejsze jak do tej pory. Czy od piętnastu lat? tego nie wiem. Oczywiście są dni tegorocznego australijskiego lata, czy tygodnie, gdy żar w postaci ponad 40 stopni, leje się z nieba...

styczeń na zdjęciach z telefonu

Nowy rok, a z nim nowe postanowienie blogowe - wspomnienie minionego miesiąca w zdjęciach z telefonu. Zdjęć telefonem robię sporo, chwytam nimi tą najcudowniejszą codzienność, tą którą uwielbiam, tą która trwa dosłownie chwile, moment. W Australii mieszkam już trzy lata i wciąż bez ustanku mnie ta codzienność zaskakuje, sprawia mega radość, nie raz smuci... jak to codzienność.

naleśniki wolne od nabiału

Przepisów na najlepsze, tradycyjne ciasto naleśnikowe jest sporo. Coraz więcej przepisów na bezglutenowe czy razowe. Także bez jaj, czy mleka. Takie właśnie chyba lubię najbardziej, bez nabiału.

szybki obiad i pasta z awokado

Często zdarzają się takie dni (w tygodniu to już szczególnie), gdy po pracy wpadasz do domu okrutnie głodna. Pierwsze na co masz chęć to zjeść byle co, byle jak, plaster sera, piętkę z chleba, mały jogurt, cokolwiek byle tylko zaspokoić pierwszy głód. Mam dla Ciebie fajną propozycję,

zielone naleśniki

Uwielbiam zielony kolor.  Najbardziej to w kuchni, w potrawach. Obiad bez koloru zielonego, to nie obiad :). Naleśniki z farszem szpinakowym to już klasyk. Natomiast ciasto naleśnikowe z dodatkiem zielonej spiruliny to u mnie nowość. Spiruiny używam od bardzo dawna. Dodaje ją do kanapek, past, warzywnych pasztetow, sosów, porannego smoothie, zastosowań mam naprawdę wiele... ale dopiero niedawno dodałam jej do naleśnikowego ciasta.
Wyszły pyszne, na zielono...

Budyń jaglany i mleko macadamia

Orzechy macadamia to jedne z moich ulubionych. Mam to szczęście, że obecnie mieszkam w macadamiowym raju - Australii, skąd te orzechy pochodzą i są uprawiane. Pamięteam jak w zeszłym roku włuczyłam się z M. po jednej z takich plantacji. Niezbyt wysokie drzewa, skąpane w promieniach słońca, orzechy zaś w grubych skorupach, które bardzo ciężko rozłupać (to chyba powód dlaczego w sklepach można dostać raczej już te rozłupane.)

Curry z ciecierzycy z kaszą quinoa

Do świąt jeszcze tyle czasu, a zalewani jesteśmy wszystkim co świąteczne, pomysłami na prezenty, pomysłami na pakowanie prezentów, na ubieranie choinki, dekorowanie wigilijnego stołu, świątecznego domu, idealnego wigilijnego ubioru no i oczywiście przepisy na świąteczne potrawy, ciasta, pierniki..... nic tylko krzyknąć od tej przesady, naprawdę!

pancakes mogą być zdrowe!

Pancakes idealnie smakują i pasują do przedłużonego, leniwego, weekendowego śniadania. Banalnie proste w przygotowaniu, smakują każdemu, nawet tym, którzy uparcie twierdzą, że wolą śniadania na słono, a nie na słodko. Znając podstawowy przepis na pancakes, warto poeksperymentować i stworzyć nową zdrowszą ich wersję.

nie ufaj ludziom, którzy nie lubią batatów ;)

no bo jak to można nie lubić batatów??
nie dość, że są bardzo zdrowe, to do tego przepyszne,
można je jeść i na śniadanie, obiad i kolację, na słono lub na słodko z ulubionymi dodatkami!
nie ma ograniczeń, a pole do popisu ogromne!

Zielone muszle prosto z Nowej Zelandii

Co kojarzy się Wam z kuchnią Nowej Zelandii?
Na pewno każdy/a z Was powie, że owoc KIWI!
tak, kiwi jak najbardziej,
choć nie tylko kiwi...
... bo,

owoc paw paw, świeży ogórek, zielone szparagi i olej macadamia

Staram się jeść jak najbardziej lokalnie. Jeśli mam wybór, nie kupuję importowanych produktów. Szczególnie kupując oliwę i oleje zwracam uwagę skąd pochodzą, jak są tłoczone. Oliwa szybko wietrzeje. Natomiast źle przechowywana, lub źle transportowana traci swoje cenne dla zdrowia właściwości. A nie mam przecież pewności jak oliwy z Włoch czy Hiszpanii, były przewożone, szczególnie tak długą drogę. Grzechem byłoby mieszkać w Australii i nie próbować lokalnych olei z awokado, orzechów macadamia, sezamu czy oliwek.

wegetariańskie gołąbki zapieczone w piklach

Kiedy widzę na targu młodą kapustę włoską od razu przypomina mi się smak maminych gołąbków. Moja mama, która gotuje nieprawdopodobnie, gołąbki zawsze robi z kapusty włoskiej. Miękkie, delikatne liście, zawsze zapieczone w piekarniku, polane sosem pomidorowym lub pieczarkowym. Pycha! Nigdy nie jadłam lepszych, niż u mojej mamy!

jedna z przyjemniejszych food sesji, czyli... to co uwielbiam

Najbardziej to lubię fotografować. Bez dwóch zdań, lubię bardziej nawet od gotowania.
Fotografia kulinarna i fotografia podróżnicza to moje główne zajęcie i prawdziwa pasja. Kiedy trzy lata temu całkowicie zmieniłam swoje życie, wstałam zza biurka pewnej redakcji, ruszyłam w świat (ruszyłam z M. w podróż marzeń, w podróż dookoła świata), w sposób bardzo naturalny, z dnia na dzień, zaczęłam na nowo odkrywać dawno zapomnianą pasję fotografowania.

Ricotta pancakes

Kto odwiedza mój blog wie, że UWIELBIAM śniadania! :)
że uwielbiam je celebrować,
uwielbiam je przyrządzać, gdy M. jeszcze śpi,
uwielbiam te zjadane w większym gronie z przyjaciółmi, te rodzinne, te tylko we dwoje, lub te w samotności...
lub te w podróży,
z kubkiem gorącej kawy...

makaron ryżowy z tofu

ważnym elementem w mojej kuchni jest dobrej jakości wok. Dania kuchni azjatyckiej przyrządzane na tego rodzaju patelni są szybkie smaczne, nieskomplikowane i raczej nie ma szans ich zepsuć.

Makaron ryżowy z warzywami to klasyk.

salmon time!

jako wyznawcy zdrowej, świeżej, prostej i mało składnikowej kuchni, staramy się unikać mięsa.
Co innego ryby i owoce morza. UWIELBIAMY!!! I raczej NIE unikamy :) !
Więc jak tylko mam okazję, czas na gotowanie, no i odwiedzę mój sprawdzony i zaprzyjaźniony rybny sklep, ryba lub inny owoc morski ląduje na naszych talerzach. Tym razem łosoś,
wyglądał wyjątkowo okazale.

zapiekany kalafior i brokuł z ricottą

uwielbiam surowy kalafior, często serwuję jako przekąskę - łamię go na drobne różyczki, i wraz z M. maczamy w domowym hummusie....ale dziś nie o tym,
bo pieczony kalafior także smakuje wybornie, szczególnie w towarzystwie brokuła pod pierzyną z ricotty.

sierpień

zawsze lubiłam sierpień, chyba najbardziej ze wszystkich miesięcy
końcówka lata,
piękne dni
ciepłe wieczory,
ważne dla mnie momenty,
cudowne wspomnienia