pancakes mogą być zdrowe!

Pancakes idealnie smakują i pasują do przedłużonego, leniwego, weekendowego śniadania. Banalnie proste w przygotowaniu, smakują każdemu, nawet tym, którzy uparcie twierdzą, że wolą śniadania na słono, a nie na słodko. Znając podstawowy przepis na pancakes, warto poeksperymentować i stworzyć nową zdrowszą ich wersję.

Ricotta pancakes

Kto odwiedza mój blog wie, że UWIELBIAM śniadania! :)
że uwielbiam je celebrować,
uwielbiam je przyrządzać, gdy M. jeszcze śpi,
uwielbiam te zjadane w większym gronie z przyjaciółmi, te rodzinne, te tylko we dwoje, lub te w samotności...
lub te w podróży,
z kubkiem gorącej kawy...

ostatni dzień sierpnia i śniadanie w parku

w Astralii
ostatni dzień sierpnia
to ostatni dzień zimy
do tego...
10 rano
25 stopni
2 kawy
2 tuziny pancakes
wiśniowa konfitura, gorzka czekolada, owoce...
...i miliony powodów by dzisiejsze śniadanie zjeść w parku

ponad dwa miesiące przerwy...

... przerwy od bloga, od pisania od nowych przepisów. każdy tak czasem ma, że potrzebuje dystansu...
ponad dwa miesiące przerwy na podróż....
która... hymm ciągle trwa?

czerwiec, lipiec bez bloga,
ale za to w pięknych miejscach...
zapraszam na krótki flashback :)

Czerwiec w Nowej Zelandii

zbieranie muszli na wybrzeżach północnej wyspy NZ

wyprawa na Tongariro (więcej o Nowej Zelandii TUTAJ >>)

żadne kiwi w Polsce nie równa się ze smakiem kiwi w Nowej Zelandii :)

bardzo popularne owoce w NZ, spotykane w AUS, zupełnie nie spotykane w Europie

jedno ze śniadań w trasie
(sałatka owocowa z nowych, nieznanych owoców, razowy chleb z rodzynkami i angielski muffin)

jedna z wielu cafe na trasie Auckland- Wellington, serwowali w niej przepyszną kawę...

Midnight Espresso Cafe w Wellington,

 czyli kultowa cafe w stolicy NZ, pełna ludzi, dobrych humorów, przepysznych śniadań i niezwykle aromatycznej kawy, każdy odwiedzający Nową Zelandię koniecznie musi się skusić na serwowane w niej espresso

a teraz czas na lipiec w Polsce,

czyli Bieszczady/Małopolska-Kraków/Dolny Śląsk

niemal każde moje śniadanie podczas pobytu w Polsce wyglądało właśnie tak :) 

podczas wakacji wypoczywa się najlepiej w dobrym miejscu, wśród przyjaciół, jogi, pysznego jedzenia i aromatycznej kawy :) 

pożegnalne śniadanie w dobrym miejscu :)

a już jutro zapraszam Was na śniadanie powitalne!!

ostatnie śniadanie w Krakowie...

tak, tak
to ostatnie śniadanie w Krakowie...
... w tym roku

za tydzień wyruszamy w podróż (prawie)dookoła... świata
a już napewno na sam południowo-wschodni kraniec
za tydzień w końcu realizujemy nasz zeszłoroczny backpackerski/ plan
reset
nowe powietrze
nowe myśli
nowy horyzont

ostatnie śniadanie w Krakowie

pełne rozmów na temat co nowe

na przyrządzanie nie było czasu
więc poprostu
croissant i truskawki
(znalezione jeszcze- pewnie ostanie
- u Pani na ulubionym bazarze)
a i dobra kawa
(ta przywieziona z Lwowa)

Mamy przed sobą cztery miesiące wyzwań

i cele gotowe na improwizacje

cztery miesiące i...

Hong Kong

Singapur

Wietnam

Laos

Kambodża

Tajlandia

Filipiny

Australia

Tasmania

Nowa Zelandia

Polinezja

... i powrót

zapraszam do śledzenia dziennika podróży: travelnauci.blogspot.com

nasza dopiero co rozpakowana paczka pełna map, wskazówek, informacji

na tasty point w miarę możliwości i dostępu będę publikować kulinarne posty z krańców świata

zapraszam :)

Śpieszmy się, bo już odchodzą...

tak, tak spieszmy się po ostatnie w tym sezonie truskawki
sezon na nie już powoli przechodzi do historii
smak pozostaje na fotografiach
zapach w wspomnieniu

końcówka truskawek najlepsza jest na śniadanie

upalne, długie, rozkoszne
- bo w towarzystwie
- bo na balkonie
- bo z dobrym humorem
- bo z wielkim apetytem

ostatnie śniadanie z truskawkami musi mieć ulubioną oprawę,
a oprócz zjadania w całości, tych smakowitych czerwieni, lubię...

pancakes z sosem z truskawek i z miętą

pancake z mojego ulubionego przepisu
z Kwestii Smaku
- postokroć dziękuje :)

a sos truskawkowy, to nic innego jak:
garść truskawek
trzy łyżki jogurtu naturalnego
(opcjonalnie pół łyżeczki cukru pudru)
 i kilka listków świeżej mięty
- składniki potraktować blenderem

 

tym właśnie truskawkowym sosem polewamy pancakes

dużo słońca życzę i rozkoszy przy trwającym w pełni sezonem na maliny :)
- jedno odchodzi (truskawki) drugie przychodzi (mailny)

najprostsze ciasto z truskawkami

dlaczego truskawki, hymm... może dlatego, że truskawki mają:
towarzystworadośćurodęsmakkochanieapetytwakacjekombinacjeinspiracje
... tak, truskawki mają w sobie to wszystko.
To na co czekamy, o czym marzymy, o czym myślimy w złośliwe dni.

Sezon na te zdrowe/dietetyczne/smaczne/radosne cuda trwa!!
Dziś, proponuję najprostsze na świecie ciasto oczywiście z truskawkami.
Cieniutkie, kruche idealne na poobiednią przekąskę do mrożonej kawy

125 g masła lub margaryny
2 jajka
250 g cukru (ja dałam 100 g cukru- nie lubię zbyt słodko, tym bardziej, że ciasto dodatkowo pruszymy cukrem pudrem)
150 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do piecznia

pół kg truskawek(pociąć na połówki)
płatki migdałowe
cukier puder do popruszenia

W misce zmiksować masło z cukrem, następnie dodać jaja.
Ubijać na puszystą masę.
W drugiej misce połączyć ze sobą suche składniki (tj. mąki, proszek do pieczenia) i dodać do masy. Całość ubijać jeszcze kilka minut. Wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem.

Na surowe ciasto wyłożyć truskawki,
posypać płatkami migdałowymi.
Piec 35 minut w 180-200 st.

Po upieczeniu, wyłożyć z blachy i opruszyć cukrem pudrem.

Ciasto nie wyrasta zbyt wysoko, jest cieniutkie, delikatne, kruche...

... a co najważniejsze - naprawdę rozpływa się w ustach...

pesto z rukoli z truskawkami

po prostu ją u-wiel-biam!
ma świetny kształt, piękny kolor i najważniejsze - obłędny smak

rukola

odkąd ją (całkiem przypadkiem) odkryłam, nie potrafię się bez niej obejść

pamiętam jak pierwszy raz ją przegryzłam...
był środek lutego
całkiem przypadkiem wstąpiliśmy do pewnej pizzerni
na ulicy krupniczej,
prowadzona przez Włocha, czyli że będzie miała ciasto takie jak lubię - pomyślałam...

....miała - cieńkie, lekko chrupiące, można było jeść palcami (kawałek nie opadał)

zamówiliśmy: z sosem pomidorowym, szynką parmeńską i świeżą rukolą
gdy dostaliśmy to cudo byliśmy pod smakowo-wizualnym wrażeniem -
i szynki i rucoli co nie miara
dzielimy się
bierzemy do rąk
i...
odpływamy
pikantny smak rukoli idealnie współgrający z szynką parmeńską
zwalił z nóg
"taki smakowy raj w środku zimy?"- dziwiłam się temu co smakuje

ale dziś nie środek zimy
tylko pierwszy Dzień kalendarzowego Lata
sezon bobu, wiśni, czereśni, truskawek...
no właśnie - truskawek

dlatego proponuję Wam rucolową kombinację -
- pesto z rukoli z truskawkami 

Składniki na dwie lub trzy porcje:

solidna garść świeżej rukoli
dwa ząbki czosnku
dwie łyżeczki ziaren sezamu lub słonecznika
trzy duże łyżki oliwy z oliwek
dwie łyżki tartego parmezanu
świeżo mielony pieprz
szczyptę soli
garść świeżych truskawek





Makaron spaghetti gotujemy w osolonej wodzie. W międzyczasie wszystkie składniki wymienione wyżej (oprócz truskawek i zostawiając trochę parmezanu do posypania) wrzucamy do blendera. Miksujemy! Truskawki kroimy na ćwiartki. Ugotowany makaron odcedzamy, do odcedzonego makaronu dodajemy rukolowe pesto. Mieszamy, dodajemy ćwiartki truskawek. Już na talerzu, na koniec, makaron posypujemy pozostawioną resztką sera.

 

Pikantny smak rukoli wspaniale współgra z truskawki słodyczą

Truskawkowa bajka opowiedziana przez mamę

Mama zawsze zaskoczy mnie czymś pysznym
nie mieszkamy razem, ale...
kiedy planujemy wspólny weekend,
już w środę, w czwartek planujemy co razem upieczemy
na Dzień Mamy
Mama sama
zaproponowała, zadecydowała
i
"opowiedziała"
pyszną bajkę truskawkową z Mascarpone

 

 bajkowy tort z truskawkami i mascarpone

beza, mascarpone, truskawki = mama robi pyszną niespodziankę na swój Dzień

beza: białka z 8 jaj, pół szklanki cukru - ubić, podzielić na dwa równe okręgi, piec okręgi około 70 minut w temp.150 st.

mascarponie: 400 ml serka mascarpone, dwie łyżki miodu, pół kilo truskawek pokrojonych na ćwiartki

truskawki: zostawić kilka truskawek do dekoracji i podjadania w międzyczasie

zjadać koniecznie z MAMĄ :)