pancakes mogą być zdrowe!

Pancakes idealnie smakują i pasują do przedłużonego, leniwego, weekendowego śniadania. Banalnie proste w przygotowaniu, smakują każdemu, nawet tym, którzy uparcie twierdzą, że wolą śniadania na słono, a nie na słodko. Znając podstawowy przepis na pancakes, warto poeksperymentować i stworzyć nową zdrowszą ich wersję.

Ricotta pancakes

Kto odwiedza mój blog wie, że UWIELBIAM śniadania! :)
że uwielbiam je celebrować,
uwielbiam je przyrządzać, gdy M. jeszcze śpi,
uwielbiam te zjadane w większym gronie z przyjaciółmi, te rodzinne, te tylko we dwoje, lub te w samotności...
lub te w podróży,
z kubkiem gorącej kawy...

Indian bread

Journeys of culinary are the most delicious in the world. Indian food is my number one, for sure.
Parathas- simple Indian breads. When I saw the simplicity of the implementation of these breads I knew, do it in my kitchen.

Podróże kulinarne są najsmaczniejsze na świecie. A indyjskie jedzenie to mój numer jeden.

Indyjskie chlebki parathas. Gdy zobaczyłam prostotę wykonania tych chlebków, wiedziałam że, koniecznie muszę je powtórzyć w mojej kuchni. 

Ingredients:

200 g plain flour

200 g wholewheat flour

200 ml milk

2 spoon olive oil

pinch of salt

Method:

Combine all the ingredients in a deep bowl and knead into a semi-soft dough using milk.

Divide the dough into 4 equal portions.

Roll each portion into a 50 mm, using a little plain flour for rolling.

Heat a non-stick pan and cook each paratha on both the sides, till brown spots appear on both the sides.

Serve with curry (for example HERE>> or HERE>>) or with capsicum paste (HERE>>) or (like I, with cook carrot with mushroom in tomato sauce with mint). Or eat plain, dipping in olive oil.

Składniki:

200 g mąki pszennej

200g mąki razowej

200 mleka

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli

Wykonanie:

Połączyć wszystkie składniki w głębokiej misce i zagnieść na miękkie ciasto.

Ciasto podzielić na 4 równe porcje. 

Na podsypanym mąką blacie, rozwałkować ciasto na kształt okrągłych placków o grubości pół centymetra.

Patelnię podgrzać, każdy placek piec po obu stronach, około 2 minuty z każdej strony.

Podawać z curry (na przykład TUTAJ>> lub TUTAJ>>) albo z pastą paprykową (TUTAJ>>) lub (tak jak ja tym razem, z duszoną marchewką, grzybami w sosie pomidorowym z miętą). Albo jeść po prostu bez niczego, zamaczając chlebki w oliwie.

paprykowa pasta / capsicum paste

Pasta z papryki:

papryka czerwona

papryka zielona

dwa ząbki czosnku

cztery łyżki czarnych oliwek

dwie łyżki octu balsamicznego

dwie łyżki extra virgin oliwy z oliwek

łyżka sosu sojowego

łyżeczka melasy

łyżeczka suszonej papryki słodkiej

świeża papryczka piri piri

pół świeżej papryczki cayenne

Zieloną i czerwoną paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić drobno w kostkę, wrzucić na patelnię i smażyć na oliwie z dodatkiem czosnku. Po około 10 minutach dodać pozostałe składniki. Całość dusić na patelni kolejne 10 minut (aż papryka będzie całkiem miękka). Następnie zawartość patelni przelać do blendera. Blendować do uzyskania gładkiej pasty.

Capsicum paste: 

red capsicum 

green capsicum 

two cloves of garlic 

four tablespoons black olives 

two tablespoons of balsamic vinegar 

two tablespoons of extra virgin olive oil 

tablespoon soy sauce 

teaspoon of molasses 

teaspoon dried sweet peppers 

fresh pepper piri piri 

half a fresh chilli cayenne

Green and red capsicum cleaned of coring and cut into small cubes, add to the pan and fry in olive oil with garlic. After about 10 minutes, add the remaining ingredients. The whole simmer in the pan another 10 minutes (until the peppers will be quite soft). Then pour the contents of the pan into a blender until to obtain a smooth paste.

Doskonale pasuje do placków ziemniaczanych 

/ 

Perfectly fits with traditional Polish potato pancakes

jak sierpień to w kolorze malinowym...

sierpień właśnie tak mi się kojarzy,
w kolorze czerwonego wina
w kolorze urokliwych malin
to właśnie w sierpniu
moje usta są koloru malinowego
we włosach malinowa wstążka
nawet buty w tej barwie
i pocałunki
...
sierpień zaczynam malinowym śniadaniem

do jednego z dwóch ulubionych przepisów
na pancakeowe ciasto,
dodaje świeże maliny 
(do tego śniadania, do tych pancakes zainspirowałam się przepisem z blogu Trufla
na Ekspresowe racuszki śniadaniowe 
 - dziękuje)

sos malinowy to nic innego,
jak kilka malin rozgniecionych widelcem :)
dla osłody, jakby maliny były za kwaśne -
- można dodać do smaku cukier trzcinowy







w mieście o nie trudno, ale jak tylko jest okazja- zajadam się leśnymi malinami, nie ma to jak górski szlak, czy skraj lasu gdzie co krok, sięgam, w obie dłonie zrywam, pełne garści tej malinowej leśnej rozkoszy.

chcesz miło powitać dzień? chcesz miło obudzić miłą osobę :)?
o poranku, w drodze uśmiechnij się do pani z malinami, kup od niej całe malinowe pudełko, życz jej miłego dnia- ona zapewne zrobi to samo i w podskokach, maliny zajadając, zapukaj - jeszcze przed poranną kawą - do drzwi miłej Ci osoby, a potem...

... a potem, to zależy od Ciebie...
:)

Śpieszmy się, bo już odchodzą...

tak, tak spieszmy się po ostatnie w tym sezonie truskawki
sezon na nie już powoli przechodzi do historii
smak pozostaje na fotografiach
zapach w wspomnieniu

końcówka truskawek najlepsza jest na śniadanie

upalne, długie, rozkoszne
- bo w towarzystwie
- bo na balkonie
- bo z dobrym humorem
- bo z wielkim apetytem

ostatnie śniadanie z truskawkami musi mieć ulubioną oprawę,
a oprócz zjadania w całości, tych smakowitych czerwieni, lubię...

pancakes z sosem z truskawek i z miętą

pancake z mojego ulubionego przepisu
z Kwestii Smaku
- postokroć dziękuje :)

a sos truskawkowy, to nic innego jak:
garść truskawek
trzy łyżki jogurtu naturalnego
(opcjonalnie pół łyżeczki cukru pudru)
 i kilka listków świeżej mięty
- składniki potraktować blenderem

 

tym właśnie truskawkowym sosem polewamy pancakes

dużo słońca życzę i rozkoszy przy trwającym w pełni sezonem na maliny :)
- jedno odchodzi (truskawki) drugie przychodzi (mailny)

Placki o wiosennych barwach

Przyszedł ten czas...
ta pora
ta wiosna
gdy uwiedziona wspomnieniem
nabrałam apetytu na...
tradycyjne placki ziemniaczane,
na grubych oczkach tarki tarte
chrupkie
o wiosennych barwach:
rozgrzanego słońca
stokrotek
i
świeżo skoszonej trawy

Przepis na placki ziemniaczane zna każdy :)
każdy lubi po swojemu :)
 

ja lubię
te tarte na grubych oczkach tarki
z dodatkiem marchwi,
cebuli,
cukinii
i przypraw
koniecznie z twarogiem - po brzegi wypełnionym -
świeżą rzodkiewką,
dymką
i świeżo zmielonym pieprzem.
Koniecznie posypane zieloną (jak trawa) rzeżuchą.

Ot cały!

Tradycyjny przysmak w wiosennej odsłonie

Kanapkowy pancakes

Jest ostatni dzień miesiąca, roku przestępnego, czy dlatego śniadanie powinno wyglądać nieco inaczej?

Niby, że jest tradycyjny pancakes z ulubionego przepisu,
niby, że jak co rano w środku tygodnia trzeba się śpieszyć,

ale, ale... jest piękna pogoda,

ciepło,

miło,

uśmiecham się,

rozglądam się dookoła

obserwuje śpiącego jeszcze... :)

a na stole 

 Kanapkowy pancakes

 

w tradycyjnym pancaksie,

tradycyjny jabłkowy mus (po domowemu)

jeszcze pachnący cynamonem

obok aromatyczna kawa

uśmiech

śpiący go odwzajemnia przez sen :)

ej

w ostatni dzień miesiąca, roku przestępnego...

nie może być tak do końca tradycyjnie...

więc

tradycyjny pancakes- zamienia się w NIE-tradycyjną kanapkę :)

Placuszków ciąg dalszy...

Nie ukrywam, że wczorajsze pancakesy rozochociły mnie na kolejną porcję pewnego rodzaju placków.
Tym razem placuszki z cukinii. Bardzo proste i bardzo pyszne. Już nie mówiąc o tym, że cukinia jest po prostu bardzo zdrowa i niskokaloryczna. Nie tylko zawiera spore ilości witaminy C, beta-karoten, dzięki któremu nasz organizm produkuje witaminę A (odpowiedzialną za piękną skórę oraz zdrowy wzrok), ale działka także odkwaszająco na organizm i dobrze wpływa na trawienie. I jeszcze jedna ciekawostka, kiedy cukinia dojrzewa nie odkładają się w niej metale i inne związki niekorzystne dla zdrowia.

Pyszne dietetyczne placuszki cukiniowe

dwie średnie cukinie

jedna marchewka

jedna cebula
jajko
pół szklanki mąki

łyżka otrębów pszennych

świeży koperek

olej do smażenia

Cukinie i marchewkę trzemy na grubych oczkach tarki, dodajemy mąkę, jajko, pokrojony koperek, cebulę, otręby, doprawiamy solą, pieprzem i bazylią, całość mieszamy, smażymy na rozgrzanym oleju około 2- 3 minuty z każdej strony. Usmażone placki kładziemy na papierowych ręcznikach by odsączyć nadmiar oleju. Podajemy solo lub z gęstym jogurtem typu greckiego :)

Pancakes i inne uciechy...

Już dawno chodziły za mną racuchy, placki, naleśniki i inne pancakesy....
A to, że pancakesów nie miałam jeszcze okazji spróbować.... długo nie zastanawiałam się co dziś będzie daniem numer jeden. Początkowo planowałam owe pancakesy przyrządzić na śniadanie..... jednak pora śniadaniowa mimochodem zamieniła się w porę obiadową, więc ..... pancakesy stały się dla nas obiadem :)
Wyszukałam przepis, sprawdziłam zasoby potrzebnych produktów i do działania.... Samo przyrządzenie ciasta a później smażenie trwało niespełna 15 minut, uciecha z jedzenia trwała o niebo dłużej :)

Oryginalne pancakes i maminy dżem z brzoskwiń

szklanka mąki
szklanka kefiru
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka otrębów pszennych
łyżeczka sody
łyżeczka cukru
łyżka oliwy
jajko

Wszystkie składniki wymieszać blenderm na gładką masę (konsystencją ma przypominać gęstą śmietanę) smażyć na suchej patelni, podawać z miodem, powidłami lub ulubionym dżemem. Ja tym razem pancakesy zajadałam z dżemem brzoskwiniowym mojej mamy. Z brzoskwiń z mojego ogrodu :)

/Inspirowałam się przepisem na oryginalne pancakesy z Kwestii Smaku/