owsiane ciacha bez mąki, cukru i tłuszczu

Naprawdę nie pamiętam, kiedy ostatnio kupiłam paczkę gotowych ciastek. Takich ze sklepu. Zbierze się jakieś kilkanaście miesięcy... Jak zapewne wielu z Was czyta etykiety produktów, ja także czytam więc dlatego nie kupuję sklepowych gotowców :). A jeśli najdzie mnie ochota na ciacha, to mieszam właśnie takie - pełne zdrowia, z samych naturalnych składników.

ciasto z morelami / apricot cake

Morele są doskonałe. Teraz, bardzo na czasie. Dla was. W Polsce trwa właśnie na nie sezon. Pełnia lata, upały i żółte jak słonce morele. Słodkie, przepyszne. Doskonałe jako przekąska, lub jako dodatek do ciasta. Co powiecie na delikatne ciasto z morelami i bezą kokosową?

Apricots are excellent. Very timely right now. For you. In Poland is the season now. The fullness of summer, heat and apricots, yellow as the sun. Sweet and delicious. Perfect as a snack or as an addition to the dough. How about a delicate cake with apricots and coconut meringue?

ciasto z morelami / apricot cake

składniki na ciasto:

250 g mąki

2 płaskie łyżki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

2 żołtka

100 g masła

10 moreli

2 białka

łyżka cukru

2 łyżki wiórków kokosowych

łyżeczka cynamonu

ingredients:

250 g flour
2 flat tablespoons of sugar
teaspoon baking powder
2 egg yolks
100g butter

10 apricots

2 eggwhites
spoon of sugar
2 tablespoons grated coconut
teaspoon cinnamon






Wszystkie składniki na ciasto ucieramy za pomocą miksera lub ręcznie. Następnie wykładamy nim okrągłą blaszkę.

Na ciasto rozkładamy morele przekrojone na pół (mogą to być także inne owoce np. śliwki, brzoskwinie, nektarynki...). Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i wkładamy do niego blaszkę z ciastem na 20 minut.

W tym czasie w dwóch białek ubijamy pianę. Podczas ubijania dodajemy łyżkę cukru. 

Do ubitej piany dodajemy kokosowe wiórki i cynamon. Mieszamy.

Po 20 minutach wyciągamy ciasto z piekarnika, kładziemy na owoce przygotowaną pianę z białek, na piekarniku zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy kolejne 20 minut.

All the ingredients for the dough beat using an electric mixer or by hand. 

Prepare round springform pan. 

For the dough spread the apricots in half lengthwise (you can use also other fruits such as plums, peaches ...). Set the oven to 180 degrees and put into the plaque with the cake. Bake for 20 minutes. 

At this time, whisk two eggwhites. While whisking, add a spoonful of sugar. 

For the whipped foam, add the coconut shavings and cinnamon. Mix. 

After 20 minutes, pull the cake out of the oven, put on the top meringue, to reduce the oven temperature to 120 degrees and bake another 20 minutes.

Polecam bardzo!

I  highly recommend!

Ciastka z żurawiną bez mąki i cukru / Cranberries cookies no flour, no sugar

Najzdrowsze, bo nie mają w sobie ani mąki, ani cukru a tylko jedną łyżkę tłuszczu!
Do tego pyszne!
Idealne na przekąskę!

Ciastka z żurawiną bez mąki i cukru / Cranberries cookies no flour, no sugar

Znalazłam je na blogu Moje Wypieki, właśnie tutaj >>  od razu postanowiłam wypróbować

nie zawiodłam się. Są pyszne! Zdrowe!

Kwaskowa żurawina doskonale współgra z płatkami owsianymi. 

Do "ciasta" można dodać też orzechy albo rodzynki - tak! właśnie tak, zrobię następnym razem!

Połączenie suszonej żurawiny z płatkami owsianymi - sprawdza się nie tylko w owsiance :)

Czy krajobraz ma smak? / Landscape has a taste?

tak, ma!
doświadczyłam tego podczas ostatniego weekendu
wycieczka za miasto
weekend w Blue Mountains 
i skarpy, które odbierają mowę
siadziałam sobie z M. tuż nad taką skarpą w drodze na Mt Victoria...
pomyślałam sobie wtedy, nie o pięknym widoku, który nas otaczała, nie o cudownej naturze, ani o kolorach, czy śpiewających ptakach, ale o smaku przepysznych muffinów z makiem i lemon curdem... nie wiem skąd to nieodparte myślenie o przepisie na te muffiny. Przecież, ani nie miałam, ich sobie zrobić, ani nie jadłam ich chwilę (ani dwie) wcześniej...
Widok Blue Mountains w NSW w Australii, smakuje tak, jak te oto muffiny:

Poppy seed muffins with lemon curd

Na 12 sztuk muffinów:
szklanka mąki
2/3 szklanki mleka
jajko
łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
dwie łyżki maku
1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 łyżki lemon curd (można zastąpić sokiem z jednej cytryny)

W misce mieszamy suche składniki (tj. mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, mak) w drugiej misce mieszamy mokre składniki (jajo, mleko, olej, lemon curd) następnie mieszamy zawartości dwóch misek. Formę na muffiny wykładamy papilotkami. Do każdej nakładamy ciasto. Pieczemy w 180 stopniach około 25 minut.

Następnym razem, gdy znów wybierzemy się do Blue Mountains, koniecznie bierzemy je ze sobą.

To ten widok właśnie, smakuje jak makowy muffin z lemon curd

pomarańczowe ciasto z marchewką

wśród niezliczonej ilości przepisów na marchewkowe ciasto
trudno wybrać ten ulubiony
czy jednak z dodatkami, czy z kremem śmietanowym na wierzchu....
ja ciągle poszukuje
testuje
i
dziś proponuję świetny
przepis z
marchewką, jogurtem, sokiem z pomarańczy i... imbirem

ciasto z marchewką o kolorze pomarańczy

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/4 szklanki oliwy
sok z połówki pomarańczy
pół łyżeczki startego imbiru
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jaja
szczypta soli

w jednej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, w drugiej misce dokładnie połączyć ze sobą -jaja, oliwę, sok z pomarańczy, imbir, cukier i jogurt, następnie dodać marchewkę, startą na tarce o grubych oczkach, dodać mąkę  i mieszać drewnianą łyżką, aż składniki dobrze się połączą.
Ciasto wylać do keksówki,
piec około godziny w 180 stopniach.

dodatek:

ulubiona herbata imbirowa 

-z nią smakuje najlepiej

bardziej niż ekspresowe, ciasto z mango

Śmiało,
to ciasto jak najbardziej możesz zrobić w między czasie
między pierwszym a drugim kęsem śniadania
między pierwszym a drugim uśmiechem
między słowem "doprawdy?" a "niemożliwe"
śmiało,
zanim dzień rozpocznie się na dobre...

Ciasto bardziej niż ekspresowe
z mango
(lub z dowolnymi owocami)

100 g masła
250 g mąki
100 g cukru
2 jaja
łyżeczka proszku do pieczenia
jedno duże mango
lub
250 g dowolnym ulubionych owoców
garść płatków owsianych do posypania

rozpuszczone masło ubijamy z jajkami i cukrem następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, całość dokładnie mieszamy. Gdy składniki dobrze się połączą ciasto przekładamy do okrągłej formy o średnicy około 20 cm, na wierzch ciasta układamy pokrojone w grube paski mango (lub dowolne inne owoce np. brzoskwinie, nektarynki, jabłka, gruszki). Pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 st.

Inny ciastowo-ekspresowy przepis tutaj >>

Ricotta najlepsza do... sernika

Tu na drugiej półkuli
trudno dostać prawdziwy twaróg
-niestety
ale spokojnie, fakt, że cały kontynent klimatem przypomina Włochy...
ricotty tutaj pod dostatkiem
a sernik z ricottą? czemu nie!
pyszny, lekki, delikatny

Lekki sernik z ricottą

spód sernika:
200 g owsianych, maślanych, lub czekoladowych ciasteczek (ja dałam czekoladowe)
70 g roztopionego masła

sernik:
400 g ricotty lub serka śmietanowego (powinno być 600 g, ja dałam tylko 400 g bo tyle miałam w posiadaniu :) następnym razem, a na pewno taki raz się zdarzy, dam 600 g ricotty wtedy sernik powinien wyrosnąć większy)
4 jaja
125 g cukru
sok z połówki pomarańczy





Jak wykonać:
Zmiel na proszek 200 g dowolnych ciasteczek (najlepiej do tego sernika pasują mocno czekoladowe typu oreo). Zmielone ciasteczka połącz z roztopionym masłem i wyłóż nimi spód oraz boki okrągłej formy (średnica około 20 cm). Tak przygotowany spód ciasta włóż na 20 minut do lodówki lub na 10 minut do zamrażalki. W tym czasie zajmij się ciastem - oddziel żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Odstaw. W osobnej misce ubij na gładką masę ser. Ciągle miksując dodaj cukier, a następnie - ciągle ubijając dodawaj po jednym żółtku, na koniec sok z połówki pomarańczy.
Gdy składniki dobrze się wymieszają, odstaw mikser i drewnianą łyżką dodaj pianę z białek- całość delikatnie wymieszaj.
Wyciągnij spód sernika z lodówki i wylej na niego ciasto.
Piecz w piekarniku 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu - zajadaj ze smakiem.

a na urodzinowe śniadanie...

najlepszy przepis na urodzinowe danie to
urodzinowe śniadanie :)
najlepiej w najlepszym towarzystwie
 w najlepszym i dla wzroku i oczywiście smaku, miejscu
a na talerzu:

razowy chleb z serem ricotta,
świeżą figą,
świeżą bazylią,
na dodatek posypane prażonymi migdałami
i pokropione miodem

do śniadania obowiązkowe czarne double espresso...

a na drugie śniadanie tort i truskawki z szampanem :)

i zielony piękny prezent - dziękuje :)

A Wy, co lubicie na urodzinowe śniadanie?

Banana bread - przepis najprostszy na świecie

nie wiem
ciągle się nad tym zastanawiam,
dlaczego tak późno zdecydowałam się by upiec to ciasto
wymyślałam inne
wyszukane
a przecież ten przepis
ot tak, po prostu
zna się na pamięć

Banana bread - przepis najprostszy na świecie

trzy bardzo dojrzałe, miękkie banany
jajko
1/3 szklanki cukru trzcinowego (może być biały) w oryginale cukru jest o wiele więcej, ja ograniczyłam cukier ponieważ banany które użyłam były naprawdę dojrzałe i bardzo słodkie
1/2 szklanki oliwy (w oryginale jest roztopione masło)
1 1/2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia (lub sody)
szczypta soli

Widelcem rozgniatamy banany, łączymy w oliwą (lub roztopionym masłem) w drugiej dużej misce upijamy jajko z cukrem (do tego przepisu nie musisz używać miksera, wystarczy ręczna ubijaczka do białek) dodajemy banany z oliwą i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Całość mieszamy drewnianą łyżką. Do ciasta można dodać rodzynki, ulubione orzechy. Pieczemy przez godzinę w 170 st.

drobne cwaniaczki i ich drobne ciasteczka

Woody Allen wiedział co czyni -

wymyślając, pisząc, a następnie kręcąc...

"Drobnych cwaniaczków",

marzą o fortunie

więc jak cwaniaczków przystało, kombinują

świadomie kopią tunel do banku, który zamierzają obrabować

nieświadomie zdobywają popularność i fortunę na...

cookies 

bo kto oprze się słodkim uciechom?

nie znam takich,

nie ma takich

Ciasteczka owsiane dla drobnych cwaniaczków i nie tylko...

Mimo, że od premiery mija 12 lat (sic!) warto zobaczyć ten film raz jeszcze (jak każdy Woodyego Allena),

najlepiej zajadając się owsianymi cookies - przepisów wiele, chyba niezliczona ilość,

dziś proponuję ten:

250 g  płatków owsianych górskich

125 g  mąki (dowolnej, ja dodałam pszennej)

50 g otrębów owsianych
120 ml oleju (lub 200 g masła)
1/2 łyżeczki soli morskiej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

starte na tarce jabłko (lub pół szklanki soku jabłkowego)

szklanka bakalii (mieszanka rodzynek, żurawiny, pokrojonej w kostkę suszonej śliwki i moreli,  posiekanych orzechów, słonecznika - co kto lubi)

50 g czekolady o zawartości 70% kakao

dwie solidne łyżki miodu (można więcej, ale ja nie lubię za słodko)
2 małe jaja







W wysokim naczyniu ubić olej z jajami, dodać miód (lub cukier) dalej ubijać, dodać mąkę, otręby, proszek do pieczenia, sól - dokładnie wymieszać, dodać płatki owsiane, bakalie i pokrojoną w różnej wielkości kawałki czekolady. Blachę wyłożyć pergaminem, za pomocą łyżeczki formować ciasteczka - według uznania :).
Piec około 15 - 20 minut w temp. 180 st.

* "Small Time Crooks" ("Drobne cwaniaczki") reż. Woody Allen

Lekkie jogurtowe ciasto z jagodami

Pełen jagód koszyk, znalazłam pewnego słonecznego poranka na kuchennym stole...
oczami wyobraźni zobaczyłam jagodowy uśmiech, a z nim fioletowe usta, purpurowe palce
uśmiech dzieciństwa
uśmiech beztroskich wakacji
sięgnęłam po dużą łyżkę
nabrałam dwie garści,
nim się obejrzałam
już dotykały podniebienia...
... pierwsze jagody w tym roku
dopiero(sic!)
kolejna garść powędrowała do śniadania,
reszta do jogurtowego wypieku

Lekkie jogurtowe ciasto z jagodami

170 g masła
100 g cukru
3 jaja
230 g maki
łyżeczka proszku do pieczenia
150 ml greckiego jogurtu
300 g jagód



Masło, cukier, całe jaja ubijam na gładką masę, po chwili dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia, chwilkę ubijam i dodaję jogurt. Całość ubijam jeszcze około trzech minut. Następnie połowę jagód dodaję do ciasta, delikatnie mieszam drewnianą łyżką. Ciasto z jagodami w środku, wylewam na posmarowaną masłem blachę.




Po wierzchu ciasta, rozsypuję pozostałe jagody oraz posypuję płatkami migdałowymi.
Całość piekę około 45 minut w 180 stopniach.

To wcale nie plotka - jagoda naprawdę chroni przed chandrą i niepogodą ducha :)

Jagoda to zdecydowanie najsmaczniejsze lekarstwo antystresowe 

- sprawdziłam na własnym... podniebieniu :)

więcej, więcej jagód, w tym roku!!!

sezon na kwaśne porzeczki

Mam takie wrażenie, że owoc ten, nie jest do końca doceniany

- bo tak naprawdę, kiedy mamy wybrać - spośród miliona pięknych czerwonych owoców - tylko jeden - zazwyczaj wybieramy czereśnie, wiśnie, maliny, oczywiście truskawki, czasem żurawinę...
bardzo, bardzo rzadko wybieramy czerwoną porzeczkę
- chętniej - jeśli ma być to koniecznie porzeczka-
to czarną
czerwoną czy białą - już nie tak śpiesznie
a przecież sezon na nie równie trwa krótko
a przecież równie smaczne jak inne czerwone owocowe cuda

Oto prosty sposób na kwaśne porzeczki

250 g masła
szklanka cukru (ja dałam pół szklanki)
3 jaja
szklanka mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
dużo dowolnych owoców
(tu rzecz jasna czerwona - gdzie nie gdzie biała - porzeczka)


W niewielkim garnku topimy masło z cukrem. Jak tylko stopione masło z cukrem ostygnie - wbijamy 3 całe jaja, dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia - całość miksujemy - do połączenia się składników

Gdy składniki się połączą - masę wylewamy na blachę (wcześniej wysmarowaną tłuszczem), układamy na wierzch owoce i posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką



Pieczemy w temp. 200 st. około 50 - 60 minut (jeśli jest dużo owoców, nawet 70 minut)

Kwaśny smak porzeczki
doskonale wpasował się w słodycz wypieku
idealny na upalny dzień - orzeźwia

Ps. A Wy, jakie macie sposoby na czerwoną porzeczkę?

najprostsze ciasto z truskawkami

dlaczego truskawki, hymm... może dlatego, że truskawki mają:
towarzystworadośćurodęsmakkochanieapetytwakacjekombinacjeinspiracje
... tak, truskawki mają w sobie to wszystko.
To na co czekamy, o czym marzymy, o czym myślimy w złośliwe dni.

Sezon na te zdrowe/dietetyczne/smaczne/radosne cuda trwa!!
Dziś, proponuję najprostsze na świecie ciasto oczywiście z truskawkami.
Cieniutkie, kruche idealne na poobiednią przekąskę do mrożonej kawy

125 g masła lub margaryny
2 jajka
250 g cukru (ja dałam 100 g cukru- nie lubię zbyt słodko, tym bardziej, że ciasto dodatkowo pruszymy cukrem pudrem)
150 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do piecznia

pół kg truskawek(pociąć na połówki)
płatki migdałowe
cukier puder do popruszenia

W misce zmiksować masło z cukrem, następnie dodać jaja.
Ubijać na puszystą masę.
W drugiej misce połączyć ze sobą suche składniki (tj. mąki, proszek do pieczenia) i dodać do masy. Całość ubijać jeszcze kilka minut. Wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem.

Na surowe ciasto wyłożyć truskawki,
posypać płatkami migdałowymi.
Piec 35 minut w 180-200 st.

Po upieczeniu, wyłożyć z blachy i opruszyć cukrem pudrem.

Ciasto nie wyrasta zbyt wysoko, jest cieniutkie, delikatne, kruche...

... a co najważniejsze - naprawdę rozpływa się w ustach...