śniadanie w kokilkach

cudownie jest zacząć dzień od pysznego śniadania...
szczególnie że jest to śniadanie weekendowe,
długie, leniwe, pełne rozmów, uśmiechów
w tle ulubiona muzyka...
a tuż obok kolorowych produktów przygotowywanych do śniadania
powoli w kawiarce, bulgocze kawa
(na przykład z kardamonem przywieziona z Wietnamu)

przepis na śniadanie w kokilkach

składniki na dwie porcje:
czerwona papryka
cebula
garść brukselek
groszek cukrowy
garść pomidorków cherry
(tak naprawdę to dowolne ulubione warzywa, które w sobotę rano znajdziecie w lodówce)
cebulka dymka
dwa jaja
pazmezan do posypania
przyprawy: sól, pieprz, oregano
łyżka oliwy
dwie kokilki (np. do sufletów)

na patelni na łyżce oliwy podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i paprykę, pokrojone na ćwiartki brukselki, następnie podsmażone umieszczamy w kokilkach.
Ponad to, dodajemy jeszcze przekrojone na pół pomidorki cherry, świeży groszek cukrowy, doprawiamy solą, pieprzem i oregano, posypujemy cebulką dymką i startym parmezanem.
Na wierzch wbijamy jajko, wkładamy do piekarnika na około 15 minut (lub do czasu, aż białko jajka się zetnie) w temp. około 175 st.

Podajemy z pszenną bagietką skropioną oliwą i aromatyczną kawą