ponad dwa miesiące przerwy...

... przerwy od bloga, od pisania od nowych przepisów. każdy tak czasem ma, że potrzebuje dystansu...
ponad dwa miesiące przerwy na podróż....
która... hymm ciągle trwa?

czerwiec, lipiec bez bloga,
ale za to w pięknych miejscach...
zapraszam na krótki flashback :)

Czerwiec w Nowej Zelandii

zbieranie muszli na wybrzeżach północnej wyspy NZ

wyprawa na Tongariro (więcej o Nowej Zelandii TUTAJ >>)

żadne kiwi w Polsce nie równa się ze smakiem kiwi w Nowej Zelandii :)

bardzo popularne owoce w NZ, spotykane w AUS, zupełnie nie spotykane w Europie

jedno ze śniadań w trasie
(sałatka owocowa z nowych, nieznanych owoców, razowy chleb z rodzynkami i angielski muffin)

jedna z wielu cafe na trasie Auckland- Wellington, serwowali w niej przepyszną kawę...

Midnight Espresso Cafe w Wellington,

 czyli kultowa cafe w stolicy NZ, pełna ludzi, dobrych humorów, przepysznych śniadań i niezwykle aromatycznej kawy, każdy odwiedzający Nową Zelandię koniecznie musi się skusić na serwowane w niej espresso

a teraz czas na lipiec w Polsce,

czyli Bieszczady/Małopolska-Kraków/Dolny Śląsk

niemal każde moje śniadanie podczas pobytu w Polsce wyglądało właśnie tak :) 

podczas wakacji wypoczywa się najlepiej w dobrym miejscu, wśród przyjaciół, jogi, pysznego jedzenia i aromatycznej kawy :) 

pożegnalne śniadanie w dobrym miejscu :)

a już jutro zapraszam Was na śniadanie powitalne!!

maj bez specjalnego przepisu, ale...

... ale wśród pysznego, fotogenicznego jedzenia
wśród nowych zawodowych doświadczeń,
wśród nowych smaków i zapachów...

bagaż zawodowych doświadczeń rośnie
...

czasem obrót pewnych spraw

potrafi bardzo zaskoczyć
oj bardzo...
- taki był maj
mimo, że bez autorskiego gotowania
ale w kuchni (czy raczej od kuchni)
jak najbardziej...

ryba, małże, krewetki i makaron ryżowy

jak w tytule...

a wszystko to 

w lekkim sosie

curry

spaghetti z owocami morza

odświeżony stary przepis >>

polecam

bardzo

pomarańczowe ciasto z marchewką

wśród niezliczonej ilości przepisów na marchewkowe ciasto
trudno wybrać ten ulubiony
czy jednak z dodatkami, czy z kremem śmietanowym na wierzchu....
ja ciągle poszukuje
testuje
i
dziś proponuję świetny
przepis z
marchewką, jogurtem, sokiem z pomarańczy i... imbirem

ciasto z marchewką o kolorze pomarańczy

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/4 szklanki oliwy
sok z połówki pomarańczy
pół łyżeczki startego imbiru
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jaja
szczypta soli

w jednej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, w drugiej misce dokładnie połączyć ze sobą -jaja, oliwę, sok z pomarańczy, imbir, cukier i jogurt, następnie dodać marchewkę, startą na tarce o grubych oczkach, dodać mąkę  i mieszać drewnianą łyżką, aż składniki dobrze się połączą.
Ciasto wylać do keksówki,
piec około godziny w 180 stopniach.

dodatek:

ulubiona herbata imbirowa 

-z nią smakuje najlepiej

bardziej niż ekspresowe, ciasto z mango

Śmiało,
to ciasto jak najbardziej możesz zrobić w między czasie
między pierwszym a drugim kęsem śniadania
między pierwszym a drugim uśmiechem
między słowem "doprawdy?" a "niemożliwe"
śmiało,
zanim dzień rozpocznie się na dobre...

Ciasto bardziej niż ekspresowe
z mango
(lub z dowolnymi owocami)

100 g masła
250 g mąki
100 g cukru
2 jaja
łyżeczka proszku do pieczenia
jedno duże mango
lub
250 g dowolnym ulubionych owoców
garść płatków owsianych do posypania

rozpuszczone masło ubijamy z jajkami i cukrem następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, całość dokładnie mieszamy. Gdy składniki dobrze się połączą ciasto przekładamy do okrągłej formy o średnicy około 20 cm, na wierzch ciasta układamy pokrojone w grube paski mango (lub dowolne inne owoce np. brzoskwinie, nektarynki, jabłka, gruszki). Pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 st.

Inny ciastowo-ekspresowy przepis tutaj >>

Pancake doskonały

Śniadanie to mój ulubiony posiłek

szczególnie w ulubionym towarzystwie

... wtedy niosę do stołu talerz pełen pancaków

z owocem

domową konfiturą, powidłami, dżemem

lub miodem...

na palniku w kawiarce już bulgocze kawa

siadamy do stołu

słońce świeci

jest uśmiech

i tematy do rozmów

Przepis na pancake na przykład tutaj >>

Ricotta najlepsza do... sernika

Tu na drugiej półkuli
trudno dostać prawdziwy twaróg
-niestety
ale spokojnie, fakt, że cały kontynent klimatem przypomina Włochy...
ricotty tutaj pod dostatkiem
a sernik z ricottą? czemu nie!
pyszny, lekki, delikatny

Lekki sernik z ricottą

spód sernika:
200 g owsianych, maślanych, lub czekoladowych ciasteczek (ja dałam czekoladowe)
70 g roztopionego masła

sernik:
400 g ricotty lub serka śmietanowego (powinno być 600 g, ja dałam tylko 400 g bo tyle miałam w posiadaniu :) następnym razem, a na pewno taki raz się zdarzy, dam 600 g ricotty wtedy sernik powinien wyrosnąć większy)
4 jaja
125 g cukru
sok z połówki pomarańczy





Jak wykonać:
Zmiel na proszek 200 g dowolnych ciasteczek (najlepiej do tego sernika pasują mocno czekoladowe typu oreo). Zmielone ciasteczka połącz z roztopionym masłem i wyłóż nimi spód oraz boki okrągłej formy (średnica około 20 cm). Tak przygotowany spód ciasta włóż na 20 minut do lodówki lub na 10 minut do zamrażalki. W tym czasie zajmij się ciastem - oddziel żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Odstaw. W osobnej misce ubij na gładką masę ser. Ciągle miksując dodaj cukier, a następnie - ciągle ubijając dodawaj po jednym żółtku, na koniec sok z połówki pomarańczy.
Gdy składniki dobrze się wymieszają, odstaw mikser i drewnianą łyżką dodaj pianę z białek- całość delikatnie wymieszaj.
Wyciągnij spód sernika z lodówki i wylej na niego ciasto.
Piecz w piekarniku 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu - zajadaj ze smakiem.