pesto z rukoli z truskawkami

po prostu ją u-wiel-biam!
ma świetny kształt, piękny kolor i najważniejsze - obłędny smak

rukola

odkąd ją (całkiem przypadkiem) odkryłam, nie potrafię się bez niej obejść

pamiętam jak pierwszy raz ją przegryzłam...
był środek lutego
całkiem przypadkiem wstąpiliśmy do pewnej pizzerni
na ulicy krupniczej,
prowadzona przez Włocha, czyli że będzie miała ciasto takie jak lubię - pomyślałam...

....miała - cieńkie, lekko chrupiące, można było jeść palcami (kawałek nie opadał)

zamówiliśmy: z sosem pomidorowym, szynką parmeńską i świeżą rukolą
gdy dostaliśmy to cudo byliśmy pod smakowo-wizualnym wrażeniem -
i szynki i rucoli co nie miara
dzielimy się
bierzemy do rąk
i...
odpływamy
pikantny smak rukoli idealnie współgrający z szynką parmeńską
zwalił z nóg
"taki smakowy raj w środku zimy?"- dziwiłam się temu co smakuje

ale dziś nie środek zimy
tylko pierwszy Dzień kalendarzowego Lata
sezon bobu, wiśni, czereśni, truskawek...
no właśnie - truskawek

dlatego proponuję Wam rucolową kombinację -
- pesto z rukoli z truskawkami 

Składniki na dwie lub trzy porcje:

solidna garść świeżej rukoli
dwa ząbki czosnku
dwie łyżeczki ziaren sezamu lub słonecznika
trzy duże łyżki oliwy z oliwek
dwie łyżki tartego parmezanu
świeżo mielony pieprz
szczyptę soli
garść świeżych truskawek





Makaron spaghetti gotujemy w osolonej wodzie. W międzyczasie wszystkie składniki wymienione wyżej (oprócz truskawek i zostawiając trochę parmezanu do posypania) wrzucamy do blendera. Miksujemy! Truskawki kroimy na ćwiartki. Ugotowany makaron odcedzamy, do odcedzonego makaronu dodajemy rukolowe pesto. Mieszamy, dodajemy ćwiartki truskawek. Już na talerzu, na koniec, makaron posypujemy pozostawioną resztką sera.

 

Pikantny smak rukoli wspaniale współgra z truskawki słodyczą